A COZINHA DA TERE

FUSILI PRIMAVERA

2008-05-23T06:55:00.000Z

1 embalagem de fusili

1 lata de atum ao natural grande

1 cenoura raspada fininha crúa

1 cháv de chá bem cheia de ervilhas

1 embalagem grande de miolo de camarão

7/8 delicias do mar ou miolo de lagosta, etc...

manteiga

sal pimenta

Coza a massa al dente , escorra e reserve.

Numa panela, deite manteiga e salteie o miolo de camarão e as ervilhas, tempere com sal e pimenta.

Escorra o atum e esfarele, corte também as delícias.

Numa taça grande prepare a salada colocando a massa e acrescentando todos os restantes ingredientes , misture tudo muito bem.

Faça uma boa maionese caseira com mostarda e outra com alho e sirva.

DELÍCIA DE BACALHAU

2008-05-21T06:46:00.000Z

Esta receita gostamos muito...

3 postas de bacalhau cozido e desfiado

3 dentes de alho picados finamente

2 cebolas cortadas em juliana

4 ovos inteiros crús

600g de grão demolhado

1 batata grande

sal, pimenta, azeite

2 cenouras raspadas finas

manteiga

leite

1 couve chinesa cortada em juliana

Coza o grão e a batata, em água e sal, quando estiver pronto, escorra e transforme em puré, acrescente 2 colheres de sopa de manteiga e um pouco de leite, mexa bem para unir , num pirex coloque metade do puré e reserve.

Numa frigideira, salteie a couve com azeite, retire e reserve, faça o mesmo com o bacalhau e depois as cenouras e por fim a cebola e o alho, tempere sempre tudo com um pouco de sal e pimenta.

No pirex onde já colocou o puré coloque em camadas os ingredientes que salteou, deite os ovos crús por cima e cubra com o restante puré, leve ao forno pré quente 200º, só para dourar.

Não deixe cozer muito pois os ovos não podem ficar duros, têm que ficar molinhos , para ficar bem húmido quando servir.

Sirva com salada ou legumes .

QUICHE DE ATUM

2008-05-20T10:20:00.000Z

1 embalagem de massa quebrada
1 lata grande de atum ao natural( pode usar também com óleo )
1 embalagem de miolo de camarão grande
4 c/ sopa bem cheias de milhos cozidos
sal, pimenta
manteiga
6 ovos inteiros grandes
2 dl de natas
raspa de 1 cenoura
200g queijo flamengo ralado

Prepare a tarteira, forre com a massa, fure o fundo, coloque o atum depois de bem escorrido e esfarelado no fundo da tarteira, coloque também o milho, espalhando bem pelo fundo.
Numa frigideira coloque um pouco de manteiga e salteie o miolo de camarão e a cenoura muito rápidamente, junte á tarteira espalhando bem.
Polvilhe tudo com o queijo ralado.
Bata os ovos bem batidos, acrescente as natas tempere com sal e pimenta e coloque na tarteira tendo o cuidado de cobrir tudo muito bem.
Leve ao forno pré quente 200º para cozer só os ovos e ficar douradinha.
Sirva com salada .

CHERNE NO TACHO

2008-05-20T06:56:00.001Z

1 posta de cherne por pessoa
tomate pelado e sem sementes (pouco)
azeite, sal, pimenta
cebola picada
vinho branco
água q.b.

Num a frigideira deite azeite e salteie a cebola até ficar translúcida, acrescente o tomate picadinho, acrescente as postas do peixe e deixe fritar um pouco de cada lado, tempere com sal pimenta, salpique com um pouco de vinho branco e deixe estufar.
Sirva com arroz ou puré

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE BRIGADEIRO

2008-05-04T09:20:00.001Z

Fica um bolo fofinho, grande e bastante húmido... desculpem não tive tempo para tirar foto a uma fatia.......

6 ovos inteiros

1 cháv. medida de açucar

2 cháv medida de farinha

1 cháv medida de água morna

1 cháv medida de óleo

1 cháv medida de chocolate em pó ou cacau

1 c/ sopa de fermento royal

1 receita vossa de brigadeiro para o recheio.( eu faço 1 lata de leite condensado, 5 c/ sopa cheias de chocolate em pó ou cacau, 1 c/sopa de manteiga, levar tudo ao lume até despegar da panela, mexendo sempre, como é para rechear eu não deixo ficar tanto tempo, assim que vejo que está consistente eu retiro)

1 receita vossa de molho de chocolate para cobrir.( eu faço uma tablete de chocolate aos bocados, 2 c sopa de manteiga e 1 pacote de natas, leve tudo ao lume brando até derreter e unir)

Bater o açucar com os ovos, acrescentar a água e o óleo, mexer bem.

Juntar a farinha com o fermento e por fim o chocolate.

Levar ao forno numa forma untada e polvilhada a 160º até estar cozido faça o teste do palito.

Recheie com brigadeiro e cubra com molho de chocolate.

A QUANTIDADE DE BOLO VARIA CONSOANTE O TAMANHO DA CHÁVENA USADA.

BOLO DE IOGURTE COM DOCE DE LEITE

2008-05-03T17:03:00.000Z

Dá um bolo pequenino mas saboros...

1 iogurte sabor morango kiwi

3 medidas* de açucar

3 medidas de farinha

1 medida de óleo

1 c/ sobremesa de fermento pó

4 ovos

4 c/ sopa de doce de leite ( pode comprar nas grandes superficies nos produtos Brasileiros ou pode usar leite condensado já cozido)

* MEDIDAS DA MESMA CAIXINHA DO IOGURTE

Deite todos os ingredieentes, excepto o doce de leite para a batedeira e bata tudo muito bem.

Prepare uma forma unte com margarina e polvilhe com farinha, deite a massa acrescente as colheres de doce de leite.

Leve ao forno 175/180ºº e deixe cozer.

Atenção que o doce de leite vai ficar no fundo como vê na figura, não se preocupe pois não pega á forma mas, se quiserem coloquem uma folha de papel manteiga a cobrir o fundo.

FRANGO NO FORNO COM SALVA E LARANJA

2008-05-03T08:05:00.002Z

Experimentei a receita da revista Saberes & Sabores da Vaqueiro 171 ficou óptimo.... Desculpem a Foto não ficou muito boa....

10 a 12 dentes de alho

folhas frescas de salva

2 frangos pequenos

1 laranja

sal vaqueiro líquida( eu usei manteiga)

pimenta

2 cebolas

Esmague os dentes de alho , retire as cascas, lave um punhado de folhas de salva escorra bem. Introduza cuidadosamente a mão entre a carne e a pele do frango para soltar, coloque os dentes de alho e a salva.

Lave a laranja e corte aos cubos.

Tempere o frango com sal e pimenta, coloque a laranja na cavidade e ate o frango.

Descasque e corte a cebola ás rodelas espalhe no tabuleiro, tempere com um pouco de sal e coloque o frango por cima. Eu aproveitei e coloquei batata e batata doce para assar tudo junto.

Coloque bocados de manteiga por cima do frango e leve ao forno 40m.

N a receita original diz só para assar com a cebola.

OVOS DE TOMATADA

2008-04-29T20:00:00.001Z

1 ou 2 ovos por pessoa

1 lata de tomate ou o equivalente em tomate fresco sem pele e graínhas

1 bocadinho de gengibre fresco

1 cubo knorr galinha

sal pimenta e azeite

2 dentes de alho

1 cebola grande picada

1 cenoura picada pequena

coentros

água q.b.

Numa panela coloque todos os ingredientes excepto os ovos e deixe cozer bem.

Triture tudo muito bem, rectifique os temperos, acrescente os coentros frescos e os ovos e deixe só o tempo para escalfar os ovos.

Se gostar dos ovos mais cozidos deixe mais tempo.

Sirva com puré ou massa fresca.

BOLO SALGADO DE ATUM

2008-04-29T16:42:00.000Z

1 lata grande de atum escorrido

1 cebola picada

50g de manteiga

1/2 pimento vermelho picado

4 c/ sopa bem cheias de azeitonas pretas ás rodelas

sal

pimenta

3 ovos

300g de farinha

15g de fermento padeiro

1 dl de água morna

Refogue a cebola na manteiga, acrescente o pimento, tempere com um pouco de sal fino e pimenta, acrescente o atum e deixe refogar bem. Retire e reserve.

Á parte, dissolva o fermento na água morna e envolva a farinha. Acrescente o preparado da cebola e do atum rectifique os temperos, Junte os ovos batidos e as azeitonas e amasse bem.

Coloque a massa numa forma untada e deixe levedar por 30m.

Leve ao forno pré - aquecido 190º por 40m.

MASSADA DE COELHO

2008-04-29T09:38:00.000Z

1 coelho cortado aos bocados

1 cebola grande picada

2 cenouras grandes cortadas aos cubos

sal, pimenta, azeite

1 lata pequena de tomate

2 dentes de alho picados

água q.b.

1 pacote de massa
ervas aromáticas a gosto

Numa panela, coloque o azeite e a cebola, a cenoura e o alho , deixe refogar um pouco e junte o coelho, tempere com sal e pimenta.

Deite o tomate, envolva bem, acrescente água suficiente para cobrir e mais uma chávena grande.

Assim que levantar fervura, acrescente a massa, rectifique os temperos, acrescente as ervas, e deixe tudo cozinhar muito bem.

Se necessário acrescente mais água . ( por causa da massa)

O CHOCO DO LUÍS........

2008-04-28T19:10:00.001Z

Fomos passar o fim de semana em Santo André e aproveitamos para ir a Porto Côvo pois o Luís gosta de fazer caça submarina e desta vez em São Torpes apanhou um choco bem grande eh eh eh e muito giro........

ARROZ MALANDRO DE COUVE

2008-04-28T14:46:00.000Z

1 cenoura grande cortada aos cubos

250g de feijão manteiga préviamente cozido ou enlatado

1 molho de espigos de couve

1 cebola picada

sal, azeite

2 dentes de alho picados

água q.b.

400g de carne de porco cortado aos cubos(lombo)

1 copo de arroz

Numa panela, deite azeite refogue a cebola com o alho, junte o arroz, a carne e deixe fritar um pouco, regue com água suficiente para cozer o arroz e mais um pouco para ficar malandrinho.

Assim que levantar fervura acrescente a couve cortada aos bocados e a cenoura, tempere com sal, deixe cozer em lume brando quando faltar 10m. para ficar pronto o arroz, acrescente o feijão.

Sirva bem quente

FRANGO COM CAMARÃO E CUSCUS

2008-04-24T08:55:00.000Z

1 frango cortado aos bocados sem pele

1 cebola

cogumelos inteiros paris

sal e pimenta

2 dentes de alho

camarão congelado q.b.

cuscus

Prepare os cuscus como diz na embalagem.

Numa panela, deite azeite e frite a cebola e o alho, junte o frango, deixe corar bem, tempere com sal e pimenta. Acrescente um pouco de água e deixe cozinhar em lume lento.

Acrescente alguns cogumelos paris inteiros, deixe cozer mais um pouco.

Acrescente por fim o camarão inteiro, deixe só o tempo necessário para cozer o camarão, retire e sirva com os cuscus.

Aromatize com um raminho de tomilho

UMA ESPECÍE DE CHILI DE SALSICHAS

2008-04-23T14:08:00.001Z

Adoro feijão e chili então.... mas, gosto de experimentar vários tipos de chili, desta vez tinha para lá umas salsichas frescas e couve e resolvi tentar e não é que ficou bom......

salsichas frescas cortadas aos bocados não muito grandes

1 cebola picada

1 couve frisada cortada em juliana

feijão encarnado ou manteiga préviamente cozido ou enlatado

2 dentes de alho

2 piripiris

sal, azeite

água q.b.

Numa panela, salteie as salsichas no azeite e acrescente a cebola e o alho deixe saltear mais um pouco.

Regue com água suficiente para cozer, tempere com sal e os piri piris (eu abri pois gosto bem picante) .

Quando levantar fervura acrescente a couve e o feijão e deixe cozinhar.

Sirva quente com purá de batata.

CREME DE FAVAS

2008-04-22T17:18:00.000Z

1 pacote de favas cogeladas (250g)

1 cebola

1 dente de alho

1/2 nabo

sal pimenta

1 cubo caldo carne ou frango knorr

Numa panela coloque as favas, o alho, a cebola o nabo, o knorr, tempere com sal e pimenta, cubra com água e deixe cozer.

Triture muito bem com a varinha mágica, rectifique os temperos e acrescente água caso seja necessário.

Sirva bem quentinha decorada com bacon frito ou ovos mexidos e uma colher de natas.

ESTUFADO DE CARNE COM GENGIBRE

2008-04-22T06:46:00.003Z

Receita da Teleculinária que encontrei e achei óptima....

800g de carne de vaca
2 cebolas
2 dentes de alho
4 c. sopa azeite
75g de gengibre fresco
1 cubo de caldo de carne
salsa
sal e pimenta

Corte a carne em cubos, tempere com sal e pimenta.
Pique as cebolas e os dentes de alho, finamente.
Descasque o gengibre e corte-o ás rodelas. Leve uma panela ao lume com azeite, refogue a cebola e os alhos até ficar douradinha, junte a carne e o caldo de carne e deixe cozinhar mexendo de vez enquando até ganhar côr. Regue com um pouco de água, junte um ramo de salsa e deixe cozinhar durante 25m.
Junte então as rodelas de gengibre, mexa delicadamente, rectifique os temperos e deixe acabar de cozer, em lume brando, até a carne ficar macia e o molho apurado.
Retire e sirva polvilhado com salsa picada.
Eu acompanhei com massa fresca

QUEIJADAS DE ESTREMOZ

2008-04-16T10:04:00.000Z

Massa:
150g de farinha
30g de manteiga á temperatura ambiente
1 dl de água morna

Recheio:

1 dl de água
225g de açucar
2 ovos
1 clara
45g de farinha
190g de queijo fresco
50g de manteiga
1 c. café de canela
25g de amêndoa moida (opcional)
raspa da casca de 1 limão(opcional)

Prepare a massa , misture a farinha com a manteiga e envolva a água. Amasse e faça uma bola. Tape-a e deixe em repouso durante 15m.

Ligue o forno a 180º.

Leve ao lume a água com o açucar, até formar uma calda fraca. Mexa bem os ovos com a clara, envolva com a farinha e o queijo, previamanete passado por um passador.

Adicione a calda em fio. Junte a manteiga e leve ao lume para engrossar apenas 2 ou 3 m. Acrescente a canela e misture bem no creme.

Estique a massa e forre forminhas, deite o recheio e leve ao forno por 30m.

Se quisere colocar a amêndoa e a raspa do limão faça na mesma altura que colocou a canela

PEIXE ESPADA SURPRESA

2008-04-15T17:11:00.000Z

2 filetes de peixe espada por pessoa

1 delicia do mar por pessoa

1 ovo batido

farinha

sal pimenta e sumo de limão

palitos

1 cenoura

1 copo de arroz

2 copos de água

azeite

1 cebola picada

Tempere os filetes com sal pimenta e limão e deixe marinar.

Entretanto prepare o arroz , refogue a cebola e a cenoura ralada acrescente o arroz, deite a água , tempere com sal e deixe cozinhar.

Escorra os filetes, corte a delícia ao meio, ponha em cima de um filete , coloque o outro por cima feche com palitos passe por farinha e depois por ovo e leve a fritar.

Sirva com o arroz de cenoura.
Pode usar outro tipo de recheio

BOLO DE COGUMELOS E PRESUNTO

2008-04-15T09:14:00.001Z

Adoro pães e bolos salgados e encontrei esta receita numa revista de culinária chamada receitas do chefe gourmet nº 16 ficou óptima e super fôfa.

1 cebola

50g de manteiga

150g de cogumelos paris

100g de presunto ( na receita original levava 250g )

150g de bacon ( não estava na receita original mas, eu acrescentei)

1 ramo de tomilho( usei seco)

15g de fermento de padeiro

1 dl de água morna

300g de farinha

sal fino

pimenta

3 ovos

2 c/ sopa de azeitonas pretas cortadas ás rodelas( não tinha na receita original mas eu achei que ficava bom e coloquei)

Refogue a cebola picada na manteiga e junte os cogumelos , o presunto , o bacon e o tomilho picados finamente. Deixe refogar um pouco e retire do lume.

á parte, dissolva o fermento de padeiro na água morna e envolva com a farinha.

Acrescente o preparado anterior e tempere com sal e pimenta. Junte os ovos batidos e amasse bem.

Coloque a massa numa forma untada e deixe levedar 30m.

Findo o tempo , polvilhe com as azeitonas e leve ao forno pré quente por 40m. a 190º

BACALHAU FAMILIAR

2008-04-13T09:21:00.002Z

Experimentei esta receita da revista Teleculinária nº1509 e é uma receita deleciosa óptima para acompanhar com uma boa salada de tomate.

500g de babcalhau demolhado desfiado

1 kg de batatas descascadas

1 cebola

3 dentes de alho

1 dl de azeite

1 c. sopa margarina ( eu usei manteiga)

150g de farinha maisena

0,5 dl de leite

2 dl de natas

1 gema

100g de queijo ralado

1 c/ sopa de fermento pó

1 ramo salsa picada

sal e pimenta.

Coza as batatas em água temperada com sal, durante 20m. nos últimos 10m. acrescente o bacalhau e deixe acabar de cozer, escorra reduza as batatas a puré e reserve.

Descasque a cebola e os alhos, pique tudo, deite numa panela com azeite, leve ao lume e deixe refogar até a cebola ficar macia. Adicione o bacalhau já desfiado , tempere com pimenta, misture, junte a salsa picada, mexa e retire do lume.

Dissolva a farinha maisena no leite, junte ao puré mexa bem e leve novamente ao lume, mexendo sempre, acrescente a margarina, a gema e o queijo ralado e mexa até ferver.

Junte então o bacalhau, as natas e o fermento e misture muito bem.

Deite num pirex e leve ao forno por 25m. até ficar douradinho.

Forno pré quente 180º.

TARTE DE CÔCO

2008-03-25T17:52:00.002Z

Quando cortamos uma fatia fica em camadas ou seja, no fundo fica um creme depois uma camada de côco e por cima as natas........

1 rolo de massa quebrada

200g de côco ralado

1 lata de leite condensado

4 dl de natas

8 ovos

3 c/ sopa de açucar em pó

raspa de 1 laranja

Pré aqueça o forno a 180º, forre um tarteira com a massa e reserve.

Numa taça, misture o côco com os ovos, o leite condensado, os 2 dl de natas, envolva bem, deite na tarteira e leve ao forno por 25m.

Deixe arrefecer e desenforme, na hora de servir bata as natas restantes, bem firmes com o açucar em pó, acrescente um pouco de raspa de laranja.

Espalhe sobre a tarte e polvilhe com a restante casca de laranja

Sirva bem fresca.

Nota: não fica muito doce , se quiser pode acrescentar açucar em pó ao preparado do côco para ficar mais doce.

CABRITO Á TRANSMONTANA

2008-03-24T21:06:00.000Z

1/2 cabrito

1 kg de batatas

1 cebola

3 dentes de alho

1 dl de azeite

50g de banha

2,5 dl de vinho branco

1 c / sopa colorau

1 limão sumo

2 folhas de louro

1 ramo de salsa

sal

pimenta

Coloque o cabrito num tabuleiro.

Descasque os alhos e a cebola, esmague os alhos, pique a cebola, deite para uma taça, tempere com sal e pimenta, junte o louro, o colorau a salsa, a banha, o sumo de limão, e o vinho branco, misture bem.

Deite a mistura sobre o cabrito esfregue-o bem e regue com azeite.

Descasque as batatas, junte ao cabrito envolva bem no preparado e leve ao forno, virando de vez enquando até dourar bem, sem deixar secar a carne.
Retire e sirva quente

QUEQUES DE MAÇÃ

2008-03-22T19:55:00.000Z

300g de farinha

200g de açucar

120g de margarina

3 gotas de baunilha

3 maçãs descascadas e cortadas em cubinhos

6 ovos

1 c/chá bem cheia de fermento pó

Bata o açucar com a margarina muito bem, acrescente os ovos um a um batendo bem entre cada adição.

Acrescente a farinha com fermento, batendo sem parar, por fim junte a baunilha e a maçã, e envolva delicadamente.( eu acrescentei um pouco de canela em pó).

Deite a massa nas formas untadas e polvilhadas(não encher em demasia)

Leve ao forno pré quente (180º) por 25m.. Desenforme mornas

MASSA COM CAMARÃO E AMEIJOAS

2008-03-22T08:02:00.000Z

1 embalagem de massa fresca

1 embalagem de miolo de camarão

1 embalagem de ameijoas congeladas

salsa

2 dentes de alho picados

manteiga

sal e pimenta

Numa panela coloque água tempere com sal e deixe levantar fervura, acrescente a massa e deixe cozer al dente, escorra.

Numa frigideira, coloque manteiga, acrescente os alhos picados e coloque o miolo de camarão e deixe fritar um pouco, acrescente as ameijoas tempere com sal e pimenta tape e dexe-as abrir.

Assim que abrirem, junte a massa e envolva bem, polvilhe com salsa e sirva

SONHOS DE SAPATEIRA

2008-03-21T20:37:00.003Z

200g de carne de sapateira ou outra qualquer
150g de farinha
30g de margarina
4 ovos
1 dl de leite
1 c/ sopa de salsa picadinha
1,5 dl de água
sal
pimenta
óleo para fritar

Numa panela deite a água , o leite, sal e a manteiga , leve ao lume até ferver. Acrescente a farinha de uma só vez e mexa bem sem tirar a panela do lume até a massa descolar do fundo. Retire do lume deite numa taça e deixe arrefeçer um pouco.
Deite os ovos um a um e mexa sempre bem entre cada adição, acrescente a sapateira cortada aos bocadinhos pequenos e acrescente a salsa picada, tempere com a pimenta e envolva bem
Leve ao lume um tacho com óleo e fite colheradas pequenas de massa, retire e deixe escorrer em papel absorvente.

MADALENAS DE CACAU

2008-03-18T08:01:00.000Z

5 ovos

100g de açucar

10g de mel

200g de farinha

1 c/ café de fermento em pó

2 c/ sopa de cacau pó

200g de manteiga

Prepare as formas de madalenas, untando e bem e polvilhando

Pré aqueça o forno a 180º

Bata os ovos com o açucar e o mel até o açucar desfazer, Acrescente a farinha com o fermento e o cacau mexa bem e por fim acrescente a manteiga derretida, leve ao frigorífico 5 m.

Deite a massa nas forma( atenção não encher com muita massa) e leve ao forno por +/- 10 m.( verifique se estão cozidas)

Desenforme ainda mornas e polvilhe com açucar em pó.

PORCO COM AMEIJOAS

2008-03-17T19:09:00.001Z

450g carne de porco aos cubos

2 cháv grandes de ameijoas

10 tomates vermelhinhos e maduros de cacho(parecidos com os cereja mas um pouco maiores)

1 pacote de massa fresca

sal, azeite, alho e pimenta branca

1 c/ sopa de banha

Numa panela, coloque a banha, o azeite e o dente de alho esmagado e acrescente a carne, salteie bem, quando esta estiver quase pronta, junte o tomate cortado tempere com sal e pimenta branca e acrescente as ameijoas até estas abrirem

Coza massa em bastante água temperada com sal, escorra e junte ao preparado anterior sirva quente.

SOPA DE LENTILHAS CAMPESTRE

2008-03-17T19:07:00.000Z

1 batata bem grande cortada em juliana

1 cenoura grande cortada em juliana

1 cebola média cortada em juliana

2 cháv de chá de feijão manteiga(pré cozido)

3 cháv de chá de lentilhas

1 caldo knorr de galinha

100g de carne picada de vitela

sal

Numa panela coloque todos os ingredientes e cubra com água e acrescente mais um pouco de água, deixe ferver, tempere com sal, deixe cozer em lume brando por 35m.

Verifique se precisa mais água e acrescente mas, use já água a ferver, rectifique os temperos e deixe cozer mais 10m. em fogo lento.

Retire e sirva.

QUEQUES DE CHOCOLATE COM PINHÕES

2008-03-16T14:06:00.003Z

5 ovos

100g de açucar

200g de farinha

1 c/café de fermento pó

3 c/ sopa chocolate em pó

200g de manteiga , misturando bem.

Forno pré- quente a 180º formas para queques untadas e polvilhadas.

Bata os ovos com o açucar uns segundos. Junte a farinha, o fermento e o chocolate e, em seguida, adicione a manteiga derretida. Leve a massa ao frigorífico por alguns minutos.

Deite nas formas polvilhe com pinhões( pode colocar também no fundo das formas pinhões antes de deitar a massa) e leve ao forno 15m. Desenforme ainda mornos.

QUEQUES SIMPLES....

2008-03-10T18:49:00.001Z

Estes queques são mesmo bons, ficam consistentes e não demasiado secos.

125g de açucar

65 g de manteiga

1 c. de sobremesa de fermento

1 limão raspa

2 ovos

75 ml de leite

250g de farinha

1 c. chá de açucar baunilhado

Bater muito bem o açucar com a manteiga e o fermento, adicionar os ovos e a raspa do limão e tornar a bater bem.

Acrescente o leite e a farinha alternadamente, misture bem e deixe repousar 30m.

Pré aqueça o forno a 180º, unte formas com margarina, polvilhe com farinha.

Deite a massa nas formas apenas 2/3 da sua capacidade e leve ao forno 20 a 25 m. ( deixe mais tempo se quiser mais seco).

Desenforme ainda morno, pode polvilhar alguns com canela, e açucar em pó.

DICAS PARA FAZER QUEQUES PERFEITOS

2008-03-10T18:48:00.002Z

O forno deve ser sempre pré quente, a uma temperatura de 180º

A massa deve repousar, no mínimo 30m.

Use farinha específica para bolos.

A manteiga que usar deve estar á temperatura ambiente.

As formas devem ser bem untadas e polvilhadas.

Não encha demasiado a forma com a massa, para evitar que esta saia para fora durante a cozedura.

Não abra o forno enquanto os queques estiverem a cozer.

Desenforme ainda mornos.

Os ovos devem estar á temperatura ambiente.

Para saber se estão cozidos, espete um palito, se sair limpo estão prontos.

Se quiser acrescentar fruta ou frutos secos envolva depois da massa descansar os 30m.

FOLHADO MISTO COM FIAMBRE DE PERÚ

2008-03-09T19:46:00.002Z

1 rectângulo de massa folhada
queijo ás fatias
fiambre de perú ás fatias
manteiga derretida para pincelar

Estenda a massa folhada ou compre fresca já estendida, disponha as fatias de queijo e depois coloque as fatias de fiambre de perú.
Enrole a massa, aperte as pontas, pincele com a manteiga e leve ao forno 200º num tabuleiro com papel vegetal.

TARTE FOLHADA DE MAÇÂ

2008-03-09T19:30:00.002Z

PARA O LANCHE ESTAVA A APETECER FOLHADO COM QUALQUER COISA.....

400g de massa folhada
3 maçãs golden( eu usei reineta)
3 c. sopa de açucar
2 c. sopa de geleia para pincelar
3 c. sopa marmelada
canela em pó
açucar em pó

Pré aqueça o forno a 200º , forre um tabuleiro com papel vegetal.

Estenda a massa folhada e deixe-a com uma espessura de 5mm.

Corte um rectângulo do tamanho que gostar.

Forme uma moldura no rectângulo de massa, fazendo um corte pouco profundo, deixando uma margem de 3cm. e pique o interior com um garfo.

Esmague bem a marmelada com um garfo e barre a massa folhada, coloque então as maçãs préviamente cortadas em meias luas, polvilhe com um pouco de açucar e canela e leve ao forno, 25m.

Retire do forno deixe arrefecer, pincele com a geleia e polvilhe com açucar em pó.

PUDIM DE CHOCOLATE

2008-03-04T20:30:00.001Z

1 lata de leite condensado

4 dl de leite

200g de chocolate em tablete

150g de açucar

8 gemas

6 ovos

Leve ao lume uma panela com o açucar e prepare um caramelo, unte uma forma e reserve.

Deite o leite, o leite condensado e o chocolate em bocados numa panela e leve ao lume até ferver, mexa de vez enquando.

Bata os ovos com as gemas. Junte a mistura de leite e chocolate em fio mexendo sempre e deite na forma.

Leve ao forno pré quente (170º) em banho -maria por 45m.

Sirva fresquinho

Atenção á qualidade do chocolate, e não precisa cozer tanto basta 30m.

CAPELO DE POLVO ESTUFADO

2008-03-04T20:28:00.000Z

1 capelo de polvo(cabeça)

1 cebola

ameijoas

sal, azeite

1 pacote de massa fresca

alho

tomate pelado

coentros

Corte o capelo , coloque numa panela com a cebola picada, o alho o tomate pelado picadinho, azeite, regue com um pouquinho de água e deixe cozer muito bem.

Rectifique os temperos, acrescente as ameijoas e deixe-as abrir.

Retire, e sirva com massa fresca cozida em bastante água, polvilhe com bastantes coentros.

PÃO RECHEADO

2008-03-02T21:14:00.002Z

750g de farinha sem fermento
50g de margarina á temperatura ambiente
5 ovos
1 dl de azeite
30g de fermento de padeiro fresco
1 c/ chá de açucar
1 c/chá de sal
1,5 dl de água morna
pimenta preta q.b.
ovo batido para pincelar

Recheio:

200g de presunto fatiado
150g de fiambre
5 ovos cozidos
1 mozzarela de búfala
200g de queijo parmesão
200g de queijo mozzarela ralado.

Pode sempre aumentar as quantidades do recheio depende do gosto de cada pessoa.

tabuleiro com papel vegetal
forno pré-aquecido 200º

Numa taça grande, deite a farinha, faça uma cova ao centro e junte, o açucar, o sal, o azeite, a margarina, os ovos, a pimenta e o fermento dissolvido na água morna, misture bem e trabalhe a massa até se descolar com facilidade da taça e das mãos.
Faça uma bola, tape com um pano e uma coberta e deixe levedar até duplicar o volume.
Abra a massa com a juda de um rolo até ficar em forma de um rectângulo largo.
Recheie, coloque primeiro as fatias de presunto, depois as fatias de fiambre, depois os ovos partidos ao meio, coloque a mozzarela de búfala nos entrevalos dos ovos, polvilhe com bastante queijo parmesão ralado na hora e termine polvilhando com o queijo mozzarela ralado.
Faça um rolo, apertando o suficiente, dê a forma de coroa, juntando as duas pontas,(metendo uma dentro da outra), coloque no tabuleiro, tape com o pano e deixe repousar mais uns 15m.
Leve então ao forno pincelado com ovo ou azeite.

No meu forno depois de pré-aquecido a 200º eu tive que baixar a temperatura para 180º levou entre 3/4 de hora a 1hora de cozedura, varia consoante o forno de cada um.

Ficou super fofinho e delicioso

Podem rechear com o que quiserem

FRANGO NO FORNO COM BATATA DOCE

2008-03-02T13:15:00.003Z

Tirei foto antes de levar ao forno....

1/2 frango

1 batat doce

2 a 3 batatas

azeite

sal pimenta e limão

1 cebola ás rodelas

Prepare o frango , tempere-o com limão, especiarias a gosto e sal.

Num tabuleiro de forno coloque azeite e cebola ás rodelas, tempere com um pouco de sal e pimenta, coloque por cima o frango e arrume a batata doce e as batatas, polvilhe com um pouco de sal, regue com azeite e leve ao forno a Assar....

FRANGO COM CERVEJA

2008-03-02T13:06:00.005Z

1 frango cortado aos bocados

1 cerveja grande branca

1 cebola picada

Cogumelos shitake

sal, pimenta, azeite

1 pacote de sopa de cebola Knorr

Numa panela, coloque azeite, salteie a cebola, acrescente o frango e deixe fritar um pouco, acrescente a sopa de cebola e regue com a cerveja, deixe levantar fervura.

Acrescente um pouco de água para equlibrar, rectifique os temperos e deixe cozer.

Entretanto coza arroz ou prepare um puré de batata.

Quando o frango estiver quase pronto acrescente os cogumelos cortados ás metades e deixe acabar de cozer.

Sirva quente.

Notas: pode acrescentar os cogumelos que quiser.

pode acrescentar mais cerveja se gostar com um sabor mais forte.

Tenha muito cuidado com o sal pois a sopa de cebola vem temperada..

PITAS COM PERÚ E ESPINAFRES

2008-03-02T12:59:00.004Z

pães Pita
2 bifes de perú
1 molho de espinafres
tomate cereja
sal azeite pimenta
milhos cozidos
Cebola

Numa frigideira salteie a cebola com azeite, junte o perú cortado em tiras, tempere com sal e pimenta, junte os milhos .
Quando estiver a carne pronta, acrescente os espinafres crús e envolva bem deixe só o tempo suficiente para amolecer os espinafres.
Sirva com pão pita aquecido na torradeira , acrescente tomate picado e maionese.

UMA PRENDA........................

2008-03-02T12:56:00.001Z

SONHOS DE CENOURA

2008-02-21T20:25:00.001Z

Aproveitei também na época do carnaval e fiz também esta de sonhos que adoro e nós só comemos no Carnaval.
Retirei a receita do mesmo blog.
Ficam fofinhos e muito saborosos , não são muito doces o que para mim é óptimo pois, como sabem, usamos mel de cana para acompanhar este tipo de fritos fica muito bom.

Podem consultar a receita completa com imagens demonstrativas, muito boas.

http://experienciasnacozinha.blogspot.com/

Obrigada Smas

Mais uma vez a foto ficou escura

FILHOSES DA AUGUSTA 2

2008-02-21T20:13:00.002Z

Experimentei no carnaval esta receita que tirei do blog. Na minha terra chamam-se Malassadas e ao contrário do Continente só comemos este tipo de Fritos no Carnaval e não no Natal como é feito po cá.

Podem consultar a receita neste blog, tem imagens de como se faz, está muito bem explicado .
http://experienciasnacozinha.blogspot.com/

A imagem ficou um pouco escura.

Bjs SMAS obrigado pela receita, muito boa gostei muito .

FINALMENTE WAFFLES....

2008-02-21T14:21:00.001Z

Esta receita fiz da máquina mesmo:
( este levou manteiga de amendoim e molho de chocolate eh eh ehe tanta caloria.......?

WAFFLES CLÁSSICOS ( receita do receituário da máquina)

300g de farinha

11g de fermipan(fermento granulado seco de padeiro)
1 pitada de sal
75g de açucar em pó
100g de manteiga derretida
2 ovos
1/2 litro de leite

Misture a farinha o sal, o açucar, a manteiga e os ovos , desfaça o fermento no leite morno e acrescente á farinha, mexa bem.

Deixe repousar 1 hora para levedar, em local livre de correntes, coloque filme aderente para levedar mais rápido.

Variantes: pode aromatizar com canela , chocolate, limão , baunilha etc.....

Depois é só fazer os waffles e rechear com o que apetecer .

NOTA:

Podem encontrar mais receitas no blog

http://www.quichedemacaxeira.blogspot.com/ Já experimentei e são todas óptimas receitas de waffles

A MINHA FANTÁSTICA MÁQUINA DE WAFFLES

2008-02-21T14:18:00.001Z

Andava a namorar esta máquina á muito tempo pois adoro waffles, panquecas crepes..., não tinha máquina pois, não encontrava nenhuma no mercado que eu achasse que valia a pena, via sempre aquelas anexadas ás tostas e não gostava.

Até que vi esta e disse para comigo finalmente vou comprar uma..

Realmente a máquina é excelente ficam uns waffles fantásticos e vale mesmo a pena.

O MELHOR É QUE FOI O MARIDO QUE OFERECEU.......sim porque quem disse que também não gostamos de receber electrodomésticos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!??????????????
Gostamos pois, especialmente se é um que queremos mesmo... EH EH EHE

NOVA IMAGEM

2008-02-20T22:22:00.004Z

Um agradecimento á Elvira pela bela imagem que fez para o meu blog, e por me ter ajudado e ensinado a alterar a minha banda do blog.

Aliás, ela fez várias, todas giras, que guardei para mais tarde usar eh eh eh

Bjs Elvira

http://elvirabistrot.blogspot.com/

ARROZ MEIO MALANDRO DE BACALHAU....

2008-02-20T21:24:00.006Z

APETITOSO E MUITO FÁCIL DE FAZER , NO TACHO DE BARRO QUE AINDA FICA MELHOR. ( Parece risotto mas não é)

2 postas grandes de bacalhau préviamente demolhadas e desfiadas em crú ( desfie bem para depois ficar todo envolvido no arroz)
2 dentes de alho picado
1 cebola picada
coentros picados
arroz normal( eu usei a concha da sopa como medida e coloquei 2 de arroz bem cheias)
sal, pimenta
azeite
camarões inteiros q.b.
1 mão cheia de miolo de camarão
4 c/ sopa de tomate pelado cortado aos bocadinhos ( pode usar em lata)
1 dl de vinho branco
água q.b.

Num tacho de barro, deite azeite, coloque a cebola e o alho e deixe refogar um pouco, acrescente o arroz mexa bem e regue com o vinho, deixe evaporar.
Acrescente o bacalhau, o tomate, tempere de sal e pimenta e deite água suficiente para o arroz ficar malandrinho, deixe cozer.
Quando estiver quase pronto o arroz, acrescente o miolo de camarão e os camarões inteiros, rectifique o tempero.
Retire.
Decore com coentros picados , sirva bem quentinho

BATATAS GRATINADAS COM ALHO FRANCÊS E COURGETE

2008-02-20T20:32:00.002Z

5 batatas grandes

1 alho francês

30g de vaqueiro refogado

1 courgete

5 dl de molho bechamel

2 dl de natas

pimenta preta

sal

tomilho fresco

Descasque as batatas e leve a cozer com água e sal inteiras( pode cozer com pele ou sem pele)

As batatas têm que ficar al dente, depois de prontas escorra e reserve.

Entretanto prepare o alho francês, corte ás rodelas.

Numa frigideira , derreta a vaqueiro, junte o alho francês e deixe refogar até ficar macio.

Lave a courgete e corte em rodelas finas ou em tiras muito finas no sentido do comprimento.

Misture o molho béchamel e as natas tempere com saol e pimenta e aromatize com folhinhas de tomilho.

Corte as batatas depois de cozidas ás rodelas, e vá colocando todos os ingredientes ás camadas num pirex , termine com uma camada de molho, polvilhe com queijo mozzarella ralado.

Leve ao forno pré-aquecido 200º por 20m.

PRÉMIO : ESTE BLOG NÃO ME SAI DA CABEÇA

2008-02-20T16:22:00.007Z

Quero agradeçer á querida "Framboesa" por me ter oferecido este prémio, com o qual fico muito contente, pois é sempre agradável saber que fazemos algo de interessante .

Já adicionei o seu blog nos meus blogs muito simpáticos, aproveito , para convidar todos a irem lá visitar pois trata-se de um bog divertido.

http://framboesa-arco-iris.blogspot.com/

Sei que tem regras estes prémios mas, não consigo escolher 7 blogs que não me saiam da cabeça, nem acho justo para com todos os amigos blogueiros que fazem o seu melhor, como eu, por isso dedico a todos os que visito e estão nos links do meu blog.

TORTA DE VIANA

2008-02-19T13:54:00.003Z

A receita original leva recheio de um creme diferente do que eu usei, eu tinha doce de abóbora e côco e usei pois gostamos muito.

Massa da torta:

3 ovos

8 gemas

135g de açucar

125g de farinha

açucar em pó para polvilhar( eu usei açucar normal)

recheio:( também é bom mas, eu usei o doce de abóbora)

2,5 dl de leite

1 casca de limão

1 pau de canela

25g de farinha

100g de açucar

3 gemas

Prepare o tabuleiro, unte-o e forre com papel vegetar e volte a untar com margarina.

Pré aqueça o forno 180º.

Bata as gemas com os ovos e o açucar até obter uma gemada forte. junte a farinha cuidadosamente sem bater, e verta este preparado no tabuleiro alise bem e leve ao forno entre 15 a 20m.

Retire, desenforme para cima de um papel vegetal polvilhado com açucar, coloque o creme e enrole cuidadosamente a torta.

Recheio:

Ferva o leite com a casca do limão e o pau de canela e reserve.

Misture a farinha com o açucar e as gemas. Por fim acrescente o leite, aos poucos mexendo sempre. Leve novamente ao lume mexendo sempre até levantar fervura e engrossar.

Polvilhe com açucar em pó ou normal

LÍNGUA DE VITELA ESTUFADA

2008-02-19T09:04:00.002Z

SÓ PARA QUEM APRECIA ESTE TIPO DE CARNE.
Nós gostamos bem preparada é muito bom e sabe a carne de vaca e é muito tenrrinha.
Compre só no seu talho de confiança e sempre muito fresca.

1 língua de vaca grande
3 cebolas médias ás rodelas
1 lata de tomate pelado grande picado
1 caldo knorr de frango
sal e pimenta
azeite
4 dentes de alho picados
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 c/ chá de caril
água q.b.

Prepare a língua, lavando-a muito bem e leve a cozer numa panela de pressão com água durante 30m.
Depois retire a língua, limpe bem as peles brancas e as gorduras que estão na carne, corte ás fatias e reserve.
Numa panela, deite azeite, coloque a cebola, o alho, o louro e refogue bem, junte o vinho, deixe evaporar.
Acrescente o caril, a pimenta, o caldo knorr, e o tomate, acrescente também um pouco de água, tape e deixe levantar fervura, acrescente a carne, rectifique os temperos, deixe estufar bem em fogo lento até a carne estar bem cozida.
Sirva com arroz branco ou puré de batata.

ENTRECOSTO Á PADEIRO

2008-02-19T08:53:00.003Z

1 kg de entrecosto
1,200kg de batatas
2 cebolas
2 dentes de alho
50g de banha
2,5 dl de vinho branco
1 c/ sopa de massa de pimentão
1 folha de louro
sal
pimenta

Pode usar azeite em vez de banha.

Prepare o entrecosto, deite num tabuleiro, tempere com sal, pimenta , junte a massa de pimentão e 1 dl de vinho e misture bem, deixe repousar um pouco.
Descasque as batatas e as cebolas, corte as batatas em gomos, lave-os e deite-os para uma tigela, junte a cebola cortada em gomos, os alhos picados e o louro, tempere de sal e pimenta e misture bem.
Junte depois as batatas e as cebolas, para o tabuleiro onde está a carne, espalhe por cima a banha em bocadinhos, regue com o vinho restante e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante 45m.
Retire do forno, sirva quente polvilhado com salsa picada.

ESPETADAS DE PERÚ

2008-02-18T19:20:00.003Z

400g de peito de perú cortado em cubinhos

sal

pimenta preta

alho em pó

1 c. chá de cominhos em pó

1 c.sobremesa de colorau

1/2 abacaxi cortado em cubinhos

100g de tomate cereja.

Forno a 180º

tempere a carne com sal, pimenta, alho em pó, junte os cominhos e o colorau e misture muito bem.

Prepare os espetos e faça as espetads alternando os ingredientes

Polvilhe com azeite e leve ao forno num tabuleiro com papel vegetal ou aluminio, vá virando de vez enquando

BROAS DE CÔCO E LARANJA

2008-01-31T19:38:00.001Z

500g de farinha
375g açucar
375g de côco ralado
125g de manteiga temperatura ambiente
2 ovos grandes
2 laranjas grandes raspa e sumo
4 colheres sopa de soda (rasas)

Amassar todos os ingredientes até estar tudo bem unido.
Deixar repousar 2 horas.
Colocar em tabuleiros com papel vegetal e levar ao forno (190º) , 15m.

Dêm uma forma diferente com a ajuda de um garfo para ficarem bicudinhas.

KIBE

2008-01-31T10:20:00.003Z

Um dos salgadinhos Brasileiros que gosto bastante, esta receita deu-me uma amiga .

O kibe é tipo um croquete mas feito com trigo e carne , pode ser recheado ou não.

Pode ser frito o assado no forno.

1 kg de carne de vaca moida 2 vezes

1 Kg de trigo para quibe, existe nos supermercados na zona dos produtos estrangeiros.

30g de sal

100g de cebola picada

1 ramo de hortelã fresca

pimenta

Prepare o trigo pondo de molho 3 horas até ficar bem hidratado.

Á carne moida acrescente todos os ingredientes bem picadinhos (use a picadora), amasse tudo bem.Acrescente o trigo e envolva tudo muito bem envolvido.

Depois faça bolas ovais e leve a fritar em óleo bem quente, retire e escorra.

Pode-se rechear os quibes com queijo carne estufada enfim...

Basta preparar o recheio á parte e quando estiver a fazer as bolas, abrir com cuidado colocar recheio e voltar a fechar.

Pode-se em vez de fritar colocar as bolas num tabuleiro e assar no forno.

Quentes são deliciosos.

BOLO MÁRMORE

2008-01-31T07:27:00.001Z

6 ovos
350g de manteiga
300g de farinha
350g de açucar
2 c/sobremesa de fermento pó
120g de chocolate ou cacau em pó

Bater o açucar com com as gemas muito bem batidas durante 10m a 15m., derreter a manteiga e juntar aos poucos alternando com a farinha , bater as claras em castelo e juntar cuidadosamente.

Dividir a massa em duas partes, menos para a parte onde iremos juntar o chocolate em pó.

Deitar a massa branca na forma untada e polvilhada, toda e depois ir deitando bocado da de chocolate.

Levar ao forno pré quente(180º) , até estar cozida 35m. mas faça o teste do palito para ver se já está cozido.

Não cozer demais.

BROAS DE MEL

2008-01-22T19:58:00.001Z

Broas típicas da Madeira , faz-se muito no Natal e aguentam muito tempo

1 kg de farinha
500g de açucar
250g de manteiga á temperatura ambiente
250g de banha á temperatura ambiente
4 ovos
2 c chá de bicarbonato de soda
5 c/ sopa de mel de cana
1 limão raspa
canela pó q.b
noz moscada pó q,b.

forno pré quente 190º
tabuleiro forrado com papel vegetal

Misturar todos os ingredientes secos , e as especiarias e a raspa do limão, bem, desfaça as gordura , junte os osvos e o mel e mexa muito bem , tem que ficar uma massa que despega do fundo.
Fazer bolinhas colocar no tabuleiro afastadas e levar ao forno 15 a 20m.
Guardar em frascos herméticos.

BROAS DE NATAL

2008-01-22T19:49:00.001Z

Aqui fica uma receita que gostei muito e fiz para este Natal.

1 kg de puré de batata doce

850g de açucar

750g de farinha de milho

1 c. chá de canela em pó

1 c. chá de erva doce em pó

1/2 limão raspa(grande)

gema de ovo para pincelar

Coza as batatas doces sem casca, em água e sal e reduza a puré( tem que dar 1kg).

Num tacho deite o açucar junte 2,5 dl de água de cozer as batatas, a raspa do limão e leve ao lume , deixe ferver 5m. Junte o puré e deixe cozinhar mexendo sempre até se descolar do tacho.

Numa taça coloque a farinha, junte a canela, a erva doce, e misture, junte a mistura de batata quente e mexa bem unindo a massa.

Deixe arrefecer.

Barre um tabuleiro com margarina, e ligue o forno a 200º. Molde bolinhas de massa, espalme ligeiramente e coloque no tabuleiro.

Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno 20m.

ATUM DE CEBOLADA

2008-01-22T09:40:00.001Z

UMA RECEITA MUITO USADA NA MADEIRA PARA SER ACOMPANHA COM MILHO, EXPERIMENTEM.

4 Bifes de atum

2 cebolas grandes cortadas ás rodelas finas

4 dentes de alho

tomate pelado q.b.

sal pimenta azeite

vinho branco

1 folha de louro

oregãos

Numa frigideira alta coloque azeite, salteie a cebola com o alho e o louro, regue com vinho branco, deixe evaporar e coloque o tomate, tempere com sal e pimenta, acrescente os bifes e deixe-os cozer al dente rectifique os temperos, polvilhe com oregãos e sirva com milho cozido ou frito.

Simplesmente delicioso

MILHO - PRATO TIPICO DA MADEIRA

2008-01-22T09:39:00.001Z

PRATO TÍPICO DA MADEIRA SERVE PARA ACOMPANHAR MUITOS PRATOS, PODE SER COMIDO COZIDO SIMPLES OU NO DIA SEGUINTE FRITO, OU EM AÇORDA. OU MESMO ACABADO DE COZER PODE-SE FAZER UMA PAPA COM LEITE , MANTEIGA E AÇUCAR , EU COMIA MUITO EM CRIANÇA ADORAVA, QUENTINHO .......

500g de farinha de milho

3 l de água + 1l

4 dentes de alho

azeite

sal(não é preciso muito )

1 mão cheia de couve portuguesa picada muito finamente

1 c. sopa bem cheia de banha

Numa panela coloque os 3 l de água, deite a farinha, a banha, sal e os alhos, mexa bem e lexe ao lume, assim que começar a ferver reduza a temperatura e deixe cozinhar uns 15m.

Junte a couve, acrescente mais o 1l de água, mexa e deixe engrossar e cozer . durante 1,5h.

Deite em pratos fundos ou numa travessa.

Sirva de imediato para acompanhar um atum de cebolada ou uma cardeirada.

Se não quiser comer logo, deixe para o dia seguinte e frite em éleo bem quente.

Nota: se depois de deitar a última água ficar muito líquido, acrescente um pouco de farinha mas não muito pois esta papa engrossa.

BOLO DE TÂMARAS

2008-01-21T19:21:00.001Z

Desculpem as fotos não ficaram muito boas mas o bolinho ficou ... he he he he

200g de manteiga

200g de açucar

3 ovos

1 gema

200g de farinha

1 c. chá fermento

150g de tâmaras sem caroço picadas

3 gotas de baunilha

Amasse bem a manteiga com o açucar e junte os ovos um a um e a gema.

Peneire a farinha com fermento, envolva no preparado anterior, ligue bem os ingredientes, por fim acrescente as tâmaras e a baunilha.

Unte e polvilhe, uma forma de bolo inglês, deite o preparado e leve ao forno a 180º por 20m.

MEXILHÃO NO FORNO

2008-01-21T18:48:00.001Z

2 embalagens de metades de mexilhão congelado
manteiga
cebolinho picado
sal pimenta
miolo de pão ralado na hora
1 tira de pimento vermelho.

Coloque o mexilhão num tabuleiro, e deite por cima a pasta feita com o pão ralado e o pimento ( préviamente triturados juntos), tempere com sal e pimenta, cubra cada um com um pouco de manteiga e polvilhe com cebolinho ou coentros , leve ao forno uns minutos para cozer.

Pode também polvilhar com queijo e gratinar.

COGUMELOS GRATINADOS

2008-01-21T18:43:00.001Z

2 embalagens de cogumelos
tomilho fresco
sal e pimenta
queijo mozzarela

Laminar os cogumelos , colocar num tabuleiro polvilhar com o queijo, temperar de sal e pimenta e o tomilho.
Levar ao forno a gratinar.

PUDIM DE ABÓBORA E CÔCO

2008-01-11T19:28:00.001Z

500g de abóbora amarela cozida e reduzida a puré
300g de açucar
1 c. sopa de maizena
50g de côco ralado
3 ovos
50g de manteiga derretida
caramelo para a forma

Misture todos os ingredientes com uma vara.
Unte a forma com caramelo , deite o creme.
Leve ao forno pré quente 190º, em banho maria durante 50m., retire do forno deixe arrefecer e desenforme.
Servir muito frio

SABIA QUE:

2008-01-10T10:27:00.001Z

COENTRO

Fresco é recomendado para peixes e frutos do mar. As folhas amassadas são boas para incrementar legumes, pães, doces molhos agridoces á base de ervas.

Em grãos dá sabor a molhos, sopas, carnes e aves.Possui propriedades digestivas, analgésicas, antiespasmódicas, antidiarreicas e afrodisíacas.

SABIA QUE:

2008-01-10T10:15:00.001Z

CEBOLA

É a base da cozinha moderna, juntamente com o alho. É antioxidante, anti-séptica, anti-inflamatória, diurética e rica em vitamina C. Previne a prisão de ventre, é boa para os diabetes e para quem corre risco de ataques cardíacos, facilitando a circulação.Crua, sob o nariz, corta hemorragias nasais. Ingerida frita ou assada, ajuda a dissolver, coágulos sanguíneos.

COUVE FLÔR GRATINADA COM MEDALHÃO DE VACA

2008-01-10T10:08:00.002Z

2 couves flôr
queijo
2 pacotes de natas
3 ovos
sal e pimenta

Lave as couves flôr, leve a ferver numa panela temperada de sal até ficar Al Dente.
Escorra, separe em cachos, coloque num pirex .
Á parte, bata as natas com os ovos, tempere com pimenta e sal e regue a couve, polvilhe com queijo e leve ao forno.

Eu servi com medalhão de vaca grelhado.

SOPA DE FEIJÃO COM COUVE CORAÇÃO

2008-01-08T10:27:00.001Z

feijão encarnado ou manteiga
1 piano de porco cortado ás tiras(tiras de costelas)
cenoura
cebola
batata
couve coração
sal, azeite

Numa panela , refogue a cebola com azeite, junte os legumes cortados aos cubos, junte o feijão e a carne, acrescente água q.b. e deixe cozer.
Rectifique os temperos e acrescente a couve em juliana, deixe cozer novamente.
Sirva bem quente.

CARIL DE PEIXE

2008-01-08T10:23:00.001Z

postas de peixe a gosto cortadas em cubos
2 lulas ás rodelas
tomate
leite de côco
courgete
cebola
gambas
sal, pimenta, azeite
água
preparado para caril de peixe em pó

Refogue a cebola no azeite, junte um tomate pelado e sem sementes picado,
junte o peixe a courgete aos quadradinhos pequeninos, as gambas sem casca, a lulas, deixe estufar, acrescente uma ou duas colheres de preparado de caril para peixe, regue com leite de côco, acrescente água necessária e rectifique os temperos e deixe cozer. Polvilhe com coentros.
Sirva com arroz basmati.

INDIANO

2008-01-08T10:08:00.001Z

Uso para preparar caril de peixe fica muito gostoso e picante

LOMBO DE PORCO COM LARANJA

2008-01-08T10:07:00.003Z

1 lombo de porco

1 laranja grande em rodelas com casca
1 cebola

sal pimenta e azeite

batatas pequenas para assar.

tempere o lombo sal e pimenta , recheie com rodelas de laranja com casca, ate com fio de cozinha e leve ao forno temperado com azeite., em cima de uma camada de rodelas de cebola.

PERÚ RECHEADO COM CASTANHAS

2008-01-08T10:05:00.003Z

1 perú

1 pacote de castanhas congeladas

1 peito de frango picado

300g de bacon cortado aos cubos

sal pimenta azeite

manteiga

Tempere o perú com sal e pimenta e recheie com o preparado. Leve ao forno coberto com manteiga .

Recheio:

numa frigideira, salteie o bacon com o frango, tempere , e junte as castanhas préviamente cozidas.

BACALHAU NO TACHO

2008-01-07T14:11:00.001Z

1 posta de bacalhau por pessoa
2 cebolas grandes ás rodelas fina
azeitonas pretas sem caroço
5 tomates bem maduros
sal pimenta azeite
camarões q.b.
3 dentes de alho

Num tacho refogue a cebola com o alho e o azeite, deite depois o tomate picado deixe cozer um pouco, acrescente um pouco de água.
Deite as azeitonas, rectifique os temperos.
Coloque uma camada deste preparado no fundo de um tacho, depois coloque as postas de bacalhau e cubra com o resto do preparado, tempere , coza em lume brando.

OBRIGADA

2007-12-30T08:00:00.002Z

OBRIGADA A TODOS OS QUE ME VISITAM E DEIXAM OS SEUS COMENTÁRIOS., E OS QUE TAMBÉM NÃO DEIXAM COMENTÁRIOS, SÃO SEMPRE TODOS BEM VINDOS.

FORAM TODOS VÓS QUE FIZERAM DESTE BLOG UM SUCESSO.

AGRADEÇO AOS MEUS AMIGOS BLOGISTAS E COLEGAS DE BLOG PELA AJUDA E TROCA DE INFORMAÇÕES QUE SEMPRE ME DERAM, COM TODO O CARINHO.

DESEJO A TODOS UM UM ANO 2008 FANTÁSTICOS COM MUITAS ALEGRIAS, MUITA SAÚDE E QUE REALIZEM OS VOSSOS SONHOS...

TARTE DE CHOCOLATE

2007-12-30T07:54:00.001Z

PARA QUEM GOSTA MESMO DE CHOCOLATE, FIZ COM CHOCOLATE NEGRO POIS GOSTO MAIS E USEI UM ROLO DE MASSA QUEBRADA JÁ PRONTO.
SERVIR COM NATAS BATIDAS OU CHANTILLY.

Massa:
200g de farinha
1 pitada de sal
10g de açucar
100g de manteiga
1 ovo
5 c. sopa de água fria

Recheio:

250g de chocolate em tablete
2,5 dl de natas
20g de manteiga

Prepare a massa, junte á farinha todos os ingredientes e misture muito bem, forme uma bola cubra com pelicula aderente e leve ao frio durante 1 hora.
Depois estenda a massa e forre uma tarteira forre com papel vegetal coloque feijão em cima e leve ao forno durante 20m a 200º, depois elimine o fei´~ao seco e o papel vegetal e leve ao forno por mais 5 m. deixe arrefecer.
O recheio: parta o chocolate em bocadinhos.
Leve ao lume um tacho com as natas e deixer aquecer muito bem, retire do lume e junte o chocolate, deixe derreter e mexa até obter um creme liso.
Junte a manteiga, e mexa bem para ficar tudo unido, deite para dentro da tarteira e leve ao frio 2 horas.
Sirva bem fresca.

QUICHE DE BACON E COGUMELOS

2007-12-28T07:33:00.001Z

1 embalagem de massa folhada fresca já estendida
300g de bacon cortado em pedacinhos
cogumelos em tiras q. b.
6 ovos
4 dl de natas
50g de queijo em tirinhas
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta

Pré aqueça o forno a 200º.
Forre a tarteira com a massa, pique o fundo com um garfo e reserve.
Frite o bacon numa frigideira sem gordura, retire e na mesma frigideira salteie os cogumelos e reserve também.
Espalhe na tarteira sobre a massa o bacon e os cogumelos e o queojo e verta por cima o creme de o ovos e natas , préviamente batidos e temperado com pimenta noz moscada e sal.
Leve ao forno , passados os primeiros 20m. baixe a temperatura para 180º e dexe acabar de cozer os restantes 40m.
Retire deixe arrefecer e sirva.

BOLINHOS DE CÔCO

2007-12-28T07:24:00.001Z

FICAM MUITO HÚMIDOS E NÃO SÃO MUITO DOCES MAS SÃO MUITO SABOROSOS

60g de côco ralado

150g de açucar

2 c. sopa bem cheias de farinha com fermento

2 ovos

1 iogurte de côco

70g de manteiga derretida

2,5 dl de leite

Fiz a receita em duplicado para dar mais quantidade

Forno pré quente
Prepare formas de papel coloque em formas de metal que possam ir ao forno.

Misture o côco com o açucar e a farinha. Junte o iogurte e os ovos e mexa bem. por último junte a manteiga derretida e o leite e envolva bem.
Deite nas forminhas até 3/4 da altura.
Coloque num tabuleiro e leve ao forno 35m. 160/170º.
Deixe arrefecer e sirva.

TARTE BOM BOCADO

2007-12-27T19:01:00.001Z

Eu usei massa quebrada fresca de supermercado modelo fica muito bom pois não tive pachorra de fazer a massa

MASSA:
150g de manteiga
150g de açucar
1 ovo
300g de farinha
uma pitada de baunilha em pó

Recheio:

3 c. sopa de maisena
4 c. sopa de açucar
1 lata de leite condensado
8 dl de leite
1 casca de limão opcional( não usei)
1 pau de canela opcional( não usei)
6 gemas

prepare a massa misturando a manteiga com o açucar depois o ovo e a farinha com a baunilha, amasse tudo bem. ( eu só forrei a tarteira com a massa quebrada comprada)
Estique a massa e forre uma tarteira de fundo móvel com 20 cm de diametro.
num tacho prepare o recheio, misture a maisena com o açucar e o leite condensado com a ajuda de uma vara de arames, junte os restantes ingredientes.
Leve ao lume médio a engrossar um pouco, nessa altura retire do lume e retire a casca de limão e o pau de canela caso tenha usado.
Deite dentro da tarteira e leve ao forno pré quente a 200º por 35m.
Sirva bem fresca

BOLO CANELA E NOZ

2007-11-27T19:13:00.001Z

250g de manteiga
250g de açucar
6 ovos
260g farinha
1 c. chá de fermento
4 c/ sopa de natas
150g de miolo de noz
1 c/ sobremesa de canela

Unte uma forma com manteiga, polvilhe com farinha, ligue o forno a 180º.
Bata a manteiga até esbranquiçar e acrescente-lhe o açucar, bata bem até obter uma consistência muito cremosa e fôfa, junte as gemas uma a uma mexendo sempre entre cada adição.
Junte a farinha peneirada com o fermento e envolva na massa, assim como as natas.
Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior delicadamentel.
Acrescente as nozes picadas grosseiramente e a canela.
Leve ao forno, até estar cozido, faça o teste do palito.

MARMELADA

2007-11-26T20:12:00.001Z

marmelos bem maduros
açucar
água

Cortar e descascar marmelos, levar a cozer numa panela com água.
Depois de cozidos, escorrer e reduzir a puré.
Pese o puré e o peso que der faça o mesmo peso de açucar.
Numa panela coloque o açucar e cubra com água, ferva até ficar ponto de estrada, junte o puré de marmelo, deixe cozer bem.
Deite em taças esterilizadas

DOCE DE ABÓBORA E CÔCO

2007-11-26T18:55:00.001Z

500g de abóbora amarela cozida e escorrida
500 g de açucar
água q.b.
côco q.b.

Coza a abóbora e deixe escorrer pese então os 500g .
Numa panela deite o açucar e cubra com água, leve ao lume até atingir o ponto de estrada, junte a abóbora dexe cozer bem, quando estiver quase pronto junte côco a gosto, deixe mais uns 5 m.
Deite em frascos esterelizados e guarde no frigorifico

FRANGO ASSADO NO FORNO COM BATATAS

2007-11-20T20:22:00.004Z

1 embalagem de batatas novas
1 frango cortado aos bocadinhos
2 cebolas médias cortadas em meias luas
coentros frescos
sal, azeite, pimenta
tempero para aves da Margão

De véspera tempere o frango com o tempero para aves da Margão.
No dia, num tacho de barro disponha o frango com a cebola e as batatas préviamente lavadas e cortadas ao meio, regue com azeite e tempere com sal e os coentros picados,
Leve ao forno quente
Sirva com uma boa salada de tomate e cebola.

LASANHA DE BACALHAU E COUVE

2007-11-19T19:01:00.001Z

2 postas grandes de bacalhau cozidas
3 folhas grandes de couve portuguesa
4 dentes de alho
1 cebola grande cortada em rodelas
azeite, sal pimenta
massa para lasanha pré cozida ou fresca.
500ml molho bechamel
1 pacote de natas
queijo para gratinar e polvilhar

Desfie o bacalhau e reserve, corte as folhas de couve em bocados mais pequenos e dê uma boa fervura.
Numa frigideira, deite azeite e coloque a cebola e o alho a refogar, quando estiver pronto, junte o bacalhau e envolva bem , tempere com a pimenta e verifique se precisa de sal, junte as natas e envolva bem.
Num pirex de ir ao forno coloque por camadas todos os ingredientes, entre cada camada deite um pouco de queijo e um pouco de molho bechamel.
Termine com o molho de bechamel e polvilhe com queijo ,
Leve ao forno pré quente até estar cozido.
Aumente sempre as quantidade de ingredientes consoante a sua necessidade.
Bom apetite.

PARIS BREST COM FRUTA

2007-11-18T18:48:00.001Z

fruta a gosto
170 g de farinha
65 g de margarina
5 ovos
3 dl de natas
6 colheres de açucar em pó
1,7 dl de água
açucar para polvilhar
margarina para untar

Deite a água e a margarina para uma panela e leve ao lume até começar a ferver. Junte a farinha de uma só vez e mexa muito bem até formar uma bola homogénea, continue a mexer e deixe cozinhar até que a massa se desprenda do fundo da panela.
Retire depois a massa e deixe arrefecer ligeiramente. Adicione os ovos um a um e amasse bem.
Ligue o forno 180º e unte um tabuleiro com margarina. Coloque a massa num saco de pasteleiro com a boquilha frisada e disponha no tabuleiro dando o efeito de um círculo.
Leve ao forno 35m..Desligue o forno, abra ligeiramente a porta para ir arrefecendo lentamente sem baixar a massa..
Retire do forno, corte ao meio e recheie,com fruta e com as natas batidas com o açucar em pó (bem firmes).
Polvilhe com açucar em pó e siva fresquinho

BOLO LIMÃO E LIMA

2007-10-19T11:12:00.001Z

300g açucar

280g manteiga

6 ovos

1. c/ sopa fermento pó

1 limão ( raspa e sumo)

2 lima (raspa e sumo)

calda de limão para ensopar:

100g de açucar

1 casca grande de limão

1 pau de canela

2 dl de água

Numa taça, bata muito bem o açucar com a manteiga, até deixar de sentir o açucar. Nessa altura, junte metade dos ovos e volte a amassar. reserve.

Peneire a farinha com o fermento e envolva ao preparado inicial. Acrescente os restantes ovos e a raspa e sumo dos citrinos. Amasse muito bem.

Unte e polvilhe uma forma, deite a massa e leve ao forno pré quente 180ºc, durante 45m.

Desenforme o bolo pique com um palito e regue com a calda.

Calda de limão

Leve um tacho ao lume com todos os ingredientes. Deixe ferver, cerca de 2 m., mexendo de vez enquando. Retire , deixe arrefecer um pouco e regue o bolo.

BERINGELA DO LUÍS

2007-10-12T09:31:00.002Z

Sim foi o jantar feito pelo Luís e estava muito bom

1 beringela grande
carne picada
tomate
alho
cebola
queijo para gratinar
chuchu
courgete
sal, azeite e pimenta

Cortar a beringela, retirar o excesso do miolo,
Num tacho refogar a cebola no azeite com o alho bem picado, juntar a carne e o tomate, temperar a gosto,deixar cozer.( acrescentar um pouco de água ou vinho se necessário)
Não deixe secar o recheio, deixe um pouco de molho, retire a carne do lume depois de pronta, recheie as metades de beringela e leve ao forno deixe cozer e quando estiver quase pronto, polvilhe com queijo e deixe gratinar.
Sirva com chuchu cozido e courgete

COUSCOUS

2007-10-12T09:25:00.001Z

PARA QUEM GOSTA DESTE TIPO DE ALIMENTO, ESTE, DESTA EMBALAGEM É MUITO BOM E EXISTE EM VÁRIOS SABORES, MUITO FÁCIL DE PREPARAR.
Encontrei no supermercado Super Sá no Campo pequeno

QUEIJADAS DE LEITE

2007-10-04T08:21:00.001Z

5 dl de leite

25 g de manteiga

400g de açucar

100g de farinha

4 ovos

1/2 limão (raspa)opcional

Pré aqueça o forno a 200º, unte forminhas com manteiga e polvilhe com farinha cerca de 16 formas( deu esta quantidade)

Leve ao lume o leite com a amanteiga e aromatize com uma casca de limão(fiz assim em vez de usar a raspa), deixe ferver.

Á parte misture a farinha com o açucar e vá juntando os ovos um a um mexendo sempre entre cada adição.

Acrescente o leite e mexa bem, deite nas forminhas untadas e polvilhadas, ponha num tabuleiro com água (banho maria) e leve ao forno ( a meio do forno) durante 40m.

Retire deixe arrefecer e desenforme , coloque em forminhas de papel.

Pode aromatizar com baunilha ou laranja, etc....

BOLO DE CARAMELO

2007-10-02T08:37:00.001Z

1 cháv. de açucar fino + 200g

1 cháv. de leite

4 ovos

2 cháv. de farinha

1 cháv. de manteiga

3 c. chá fermento royal

Bata bem a manteiga com o açucar, junte as gemas uma a uma.

Coloque os 200g de açucar a queimar para fazer caramelo e junta-se depois o leite mexendo muito rápidamente , deixa-se depois arrefecer um pouco e junta-se ao creme anterior.

Junta-se a farinha com o fermento que foram préviamente peneirados envolve-se bem .

Por fim envolve-se as claras em castelo, vai ao forno pré quente 190º em forma untada e polvilhada até estar cozido.( faça o teste do palito)

Retira-se e deixa-se arrefecer completamente para depois rechear e cobrir.

RECHEIO

250g de açucar

1 c/ sopa de manteiga

1 cháv bem cheia de mistura de nozes , amendoins e amêndoas picadas grosseiramente

1 cháv de leite

maizena caso seja necessário para engrossar o creme

Queime o açucar como se fosse para caramelo, junte o leite e mexa muito rápidamente sem parar, junte a cháv com os frutos secos e a manteiga e deixe engrossar.

Caso seja preciso acrescente então a maizena.

CROQUETES DE MILHOS E ATUM

2007-10-01T13:02:00.001Z

1 lata de milho

2 latas de atum

sal, pimenta, alho e coentros picados

3 ovos

pão ralado q.b

Numa taça misture o milho, o atum escorrido, os ovos, mexa bem , vá juntando o pão ralado aos poucos até dar consistência á massa para poder fazer os corquetes.

Tempere com o sal pimenta o alho picadinho e os coentros, envolva bem.

Aqueça um pouco óleo num frigideira, e vá fritando os crquetes, virando-os de um lado e de outro

PUDIM DE OVOS

2007-09-30T11:29:00.001Z

DELICIOSOOOOOOOOOO................1 lata de leite condensado
2 latas medida de leite
5 ovos
baunilha ou limão para aromatizar ( facultativo)
caramelo para a forma

Mexa bem o leite com o açucar, junte os ovos préviamente batidos, aromatize a gosto.
Prepare o caramelo ou compre já pronto, unte a forma e deite depois o preparado.
Leve ao forno 210º pré quente em banho maria por 25 a 30m.
Desemforme depoius de bem frio

PUDINS DE COGUMELOS E BACON

2007-09-30T11:14:00.002Z

10 cogumelos paris cortados em cubos

250g de bacon cortado em cubos

5 ovos

200 ml natas

2 c/sopa farinha
pão ralado

sal, pimenta

Num frigideira, salteie bem o bacon, depois de pronto retire e na mesma frigideira salteie os cogumelos.

Numa taça deite os ovos e as natas e bata muito bem, tempere com sal e pimenta, junte o bacon e os cogumelos, envolva bem.

Deite em formas de pudim préviamente untadas e polvilhadas com pão ralado e leve ao forno até enfiar o palito e ao retirar não sai massa.

Atenção não deixar cozer muito para não ficar seco.

sirva quentinhos ou frios

CALDO DE FRANGO COM LEGUMES

2007-09-28T08:29:00.001Z

1 chuchu

1 frango pequeno

1cebola grande

2 dentes de alho

2 cenouras grandes

250g de ervilhas

100g de arroz

1 caldo de galinha

sal e pimenta

Hortelã

1 ovo por pessoa

Lave e arranje o frango, parta-o. Entretanto descasque a cebola e os dentes de alho e numa panela, coloque o frango, a cebola, os dentes de alho, e o caldo galinha, leve ao lume com um pouco de sal e deixe cozer.

Depois de cozido, retire o frango, desfie, coe o caldo e reserve.

Descasque e lave as cenouras, o chucu, corte em cubos pequenos.

Leve o caldo ao lume, acrescente mais 1.5l de água, tempere com sal e pimenta, quando ferver deite as cenouras, chuchu as ervilhas e o arroz, deixe cozer 20m.

Por fim junte os ovos inteiros e deixe-os cozer.

Retire , junte o frango e sirva decorado com hortelã

SALADA DE TOMATE E MOZZARELA DE BÚFALA

2007-09-27T19:07:00.002Z

tomate ás rodelas
mozzarela de búfala ás rodelas
tempere com sal, limão e pimenta preta, e azeite sirva fresquinho

ATÉ QUALQUER DIA ..... ANA

2007-09-14T13:17:00.000Z

Um abraço á familia da Ana Almeida ( http://blogdamijoninha.blogspot.com/)

CHEESECAKE DE NOZ

2007-09-05T08:22:00.001Z

Simplesmente delicioso fiz para o aniversário do Luís

BASE:

220g de bolacha de manteiga moida

160g de manteiga

2 c. sopa de açucar em pó

1 c. sobremesa de café solúvel

1 c. sopa de leite morno
Podem usar outra base como bolo ou palitos la reine

RECHEIO:

8 folhas de gelatina incolor

250g de queijo mascarpone

4 dl de natas

3 dl de leite condensado

250g de miolo de noz picado

2 c. sobremesa de canela em pó(não coloquei)

3 c. sopa de licor de café(não coloquei) usei baunilha

doce do ovos q.b.

Triture as bolachas e junte a manteiga á temperatura ambiente, seguida do açucar e o café dissolvido no leite.

Unte uma forma com fundo amovível com manteiga e forre com papel vegetal e unte novamente, coloque a bolacha e pressione bem, leve ao frigorifico.

Prepare o recheio, demolhe as gelatinas em água fria.

Bata um pouco o queijo até obter um creme.

Á parte, bata as natas e envolva-as no queijo, assim como o leite condensado.

Retire 4 c sopa deste preparado e misture ás folhas de gelatina já escorridas, leve ao lume brando, mexendo sempre até dissolver a gelatina, torne a juntar ao preparado anterior, adicione as nozes picadas, 1 colher de sobremesa de canela e o licor de café.

Deite na forma e leve novamente ao frio até ficar bem firme.

Desenforme decore com doce de ovos comprado ou feito em casa, polvilhe com a canela e decore com miolo de noz inteiro.

ZUCCHINI FRITLES - FRITOS DE COURGETE COM CARNE RECHEADA

2007-09-04T12:47:00.002Z

PARA OS FRITOS:

2 courgetes médias

1 colher de café de sal fino

1 c. de sopa de raspa de limão

salsa fresca picada

1 dente de alho médio picado

1/2 c. chá de pimenta preta

2 ovos grandes ligeiramente batidos

100g de farinha

Rale a courgete, junte o sal, a salsa, o alho, a pimenta e os ovos batidos, mexa bem, aos poucos vá deitando a farinha para ir unindo, não precisa colocar toda se não for necessário, rectifique os temperos.

Leve ao lume uma frigideira com azeite e deite quantidades de preparado deixe fritar de um lado e de outro, escorra em papel absorvente.

Eu servi com lombo de vaca recheado com cogumelos

Abri a peça de carne temperei de sal e pimenta e coloquei os cogumelos laminados, enrolei e atei com fio de cozinha, foi ao lume numa panela com azeite até cozer.

Não deixar cozer em demasia para não ficar seco.

Eu gosto de mal passado.

BROWNIES DE CHOCOLATE

2007-09-03T18:36:00.001Z

A BOMBA CALÓRICA MAIS DELICIOSA QUE COMI... HE HE HE ACOMPANHEM COM GELADO DE BAUNILHA....

250g de manteiga sem sal

200g de chocolate de culinária tablete

150g de miolo de noz picado em pedaços

80g de cacau em pó

65g de farinha

1 c/chá de fermento

400g de açucar fino ou mascavado escuro

4 ovos grandes

chocolate em tablete picado q.b.

Pré aqueçer o forno a 180º

Forma rectângular forrada com papel vegetal e untada

Derreta a manteiga e o chocolate, em banho maria, mexa até ficar fino.

Numa taça, junte o cacau, a farinha, o fermento, o açucar e misture bem, junteáo chocolate.

Bata os ovos e junte á mistura anterior, mexa até obter uma mistura sedosa.

Acrescente as nozes e o chocolate em pedaços, envolva delicadamente(facultativo)

Deite o preparado na forma e leve ao forno 30m.

Espete um palito, não pode sair limpo nem líquido.

Não deixe cozer muito para ficar com a consistência de mal cozido.

Deixe arrefecer e corte em quadrados.

Quantos mais dias tiver melhor sabem

GASPACHO DE TOMATE

2007-09-03T12:46:00.001Z

GOSTO BASTANTE E SABE SEMPRE BEM COM O CALOR DO VERÃO...

2 pessoas

7 tomates médios bem maduros

1 pepino pequeno

1/2 pimento vermelho

1 cebola média

2 dentes de alho

sal, pimenta azeite e vinagre

No liquidificador deite todos os ingredientes, préviamente lavados e cortados, e deixe triturar bem.

Tempere com sal, pimenta, azeite e vinagre.

Leve ao frigorifico até servir.

Sirva acompanhado com ovo mexido e tostas.

RECHEIOS PARA AREPAS

2007-09-03T10:27:00.002Z

´

Costumo fazer vários recheios que ficam muito bons.

Para as arepas convém recheios fortes.

Fiz de carne estufada:

Cozi carne de vaca em água e sal, desfiei e juntei a um refogado de cebola , alho e azeite e tomate, rectifiquei os temperos e deixei cozinhar.Acrescentar água se necessário.

Fiz de frango com pimenta branca:

Cozer frango, desfiar , levar ao lume num tacho com manteiga e alho picado deixar cozinhar , juntar pimenta branca a gosto e acrescentar um pouco de água da cozedura.Deixar apurar lentamente.

Fiz de bacalhau (esqueci da foto):

Cozer bacalhau, desfiar, juntar cebola picada, alho picado, salsa picada , bastante azeite e um pouco de vinagre ( fazer este recheio com umas horas de antecedencia para ficar bom.)

Fiz de atum:

Refogar uma cebola no azeite, juntar alo picado, juntar tomate, pimento picado e o atum , deixar cozer.

Acrescentar um pouco de vinho branco, rectificar os temperos e deixar acabar de cozer, quando estiver quase pronto juntar uns ovos batidos e envolver bem.

pode-se fazer muitos mais recheios é só escolhermos o ingrediente .

AREPAS

2007-09-03T09:59:00.002Z

Como isto desde pequena o meu pai foi emigrante na Venezuela e sempre fazia este prato muito conhecido por lá. tipo fast food de rua, vende-se em todo o lado em quiosques ou bancas de rua, geralmente fazem fritas mas nós gostamos ou assadas no forno ou grelhadas na brasas, devem ficar crocantes por fora e fofinhas por dentro.

Podem fritar em óleo bem quente até dourar, depois é retirar e deixar sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.

DESCULPEM NÃO TIREI FOTOGRAFIAS DELAS DEPOIS DE COZIDAS ESQUEÇI...

Faz-se a receita como diz no pacote, amassa-se muito bem até despegar da taça.

Molda-se pequenas bolas, achata-se com as mãos não convém ficarem muito fininhas.

Leva-se á grelha do forno pré quente 250º, de deixa-se cozinhar até ficarem douradas.

Retira-se e cada um abre como se fosse uma sandes, recheia-se coloca-se queijo em fatias e rodelas de tomate, aperta-se bem e come-se quantes, deliciosas.